片之坂俊二（チーフ）のプロフィール

「食楽」と言う雑誌があります。

この雑誌、簡単に言えば美味しい料理を食べさせてくれるお店が掲載されている雑誌です。料理人のこだわりなども読み取る事が出来ます。

元々料理を作る事も、美味しい料理を食べに行く事も大好きな自分は、この雑誌がとても気に入っています。料理人の職人たる技や心意気など、とても共感する部分が多いからです。

自分は、いつも人の成長を考えています。

美容とは——-技術の基本を学び、常に勉強を続け、また、人間性も養わなければなりません。
何故なら、美容の事しか分からない人にはなって欲しくはないからです。

日頃から、スタッフとは人としての付き合いを大切にしたい。

美味しい料理を食べながら、料理と美容を置きかえ、作る時のこだわりや完成度を話したい。そうする事で、お客様への対応も変わるのではないか、と思うのです。

いつも様々な形で、啓発してほしい。
いつも様々な生き方を、模索してほしい。
そして、人として大きく成長してほしい。

一人でも多くの若い人達が、自分の納得のいく人生を歩んでほしいと願っています。

私もまだ道半ばです。人財を、食材を追い求めております。

片之坂 俊二

関連ページ：（お店としての）ご挨拶